『栗きんとんもなか』と、日本では大変珍しくなった釜炒りで作られるインド・ダージリン地方産の【ダージリン緑茶】のセットです。
■栗の美味しさをギュッと閉じ込め、ほどよい甘さに仕上げた「栗きんとんもなか」■
【栗きんとんもなか】は、ほこほことした、やさしい栗の美味しさ、栗餡のなごみの甘さが特徴の心温まる逸品です。
栗を裏漉しして、白餡と共に煉り上げた、栗のつぶ入りの栗餡の中に、蜜漬けした艶やかな栗を入れました。かわいらしい栗の形をした最中です。
■日本では大変珍しくなった釜炒りで作られる【ダージリン緑茶】との組み合わせ■
栗餡の甘みに合うお茶の組み合わせでは、日本では大変珍しくなった釜炒りで作られるインド・ダージリン地方産の【ダージリン緑茶】をご提供します。釜炒り緑茶はやや高温の（85〜90℃）の湯で抽出しますが、高温にもかかわらず、苦渋みがなく、蒸し製（日本茶の消費量80％は蒸し煎茶）とは違う甘みがあります。香り高くとろみのある甘みは、玉露を思わせるお茶です。最高級の紅茶と同様、一芯ニ葉を手摘みした最高級茶葉を緑茶用に釜炒りで作られており、日本ではほとんど手に入れることができない逸品と思われます。
栗餡の甘みと釜炒り緑茶のほのかな甘みがみごとに絡み合い、とても上品な組み合わせと言えます。他には「渋味」の強い煎茶などで栗餡の甘みを消すことも考えられますが、今回は敢えてこの組み合わせにこだわってみました。
是非、一度ご賞味下さい。
【セット内容】
◆和菓子◆
栗きんとんもなか 8個
◆緑茶◆
インド・マカイバリ茶園オーガニック・ダージリン・グリーンティー
マカイバリ茶園有機釜炒り緑茶 50g （ジップ式アルミパック入）
茶摘み時期：2007年摘み
グレード：FTGFOP-1S 最高級
※茶葉のグレードについて
【栗きんとんもなかのご紹介】
【商品詳細】
| 特定原材料 | 卵、乳、小麦は使用しておりません。 |
| 賞味期限 | 14日間 |
| 配送 | 常温便で配送致します。
カフェオーレ大福／抹茶オーレ大福／生チョコ大福と組み合わせてご注文の場合、同じお届け先でも常温の宅急便と冷凍便の複数配送となり、別途送料が必要となりますことをご了承下さい。 |
| 保存方法 | 直射日光･高温多湿を避け、冷所(10℃以下)で保存して下さい。 |
【マカイバリ茶園オーガニック・ダージリン・グリーンティのご紹介】
日本で珍しくなった釜炒り緑茶
マカイバリ紅茶と同じ茶の木から作られた「マカイバリ茶園 ダージリン緑茶」。日本では珍しくなった釜炒りで作られていますので、香り高く、深みのある味わいながらも、さっぱりとした後味が特徴です。
生態系を守りながら茶栽培を行うマカイバリ茶園で作られた「有機釜炒り緑茶」。渋みがなく、ほのかな甘み、酸味、やさしい味が特徴です。気分をリラックスさせたい時に、是非おすすめしたいお茶です。
マカイバリ茶園オーガニック ダージリン グリーンティー
2007年摘みマカイバリ茶園有機釜炒り緑茶(FTGFOP-1S)
一芯ニ葉を手摘みした最高級茶葉（FTGFOP-1S）。日本では珍しくなった釜炒りで作られています。マカイバリ茶園独自の製法で作られていて、香りが高いのが特徴です。
味・香り
玉露を思わせる、とろみのある甘味。口に含んだ後、味と香りが膨らんでいくのがわかります。有機栽培ですので、渋み、えぐみがなく、すっきりとした味が特徴です。
- ■緑茶の美味しいいれ方
- あらかじめ、ティーポットとティーカップは温めておきます。
- 温めたティーポットに茶葉を入れます。
（茶葉5 gで2〜3人分。湯の量は5gに対して約550c） - 新鮮な水（地域によっては浄水器の水）を沸騰させます。
（電気ポットでは100度になりませんので、必ず火で沸かしてください） - 85度から90度の湯をティーポットに注ぎます。
湯の量は茶葉5gに対して約550cc（2〜3人分）。
（上記は目安です。茶葉、湯の量はお好みに応じて調節してください） - ポットにティーコージー（茶帽子）またはタオルをかぶせて蒸らします。
（蒸らす時間は約4〜4.5分） - カップに緑茶を注ぎます。ティーカップが２客以上ある時は、順番に少しずつ注ぎ色と味を均一にします。最後の一滴まで注いでください。
- ティーカップに注いだ後、２分ほど冷ましてからお召し上がりください。冷ますことで、味、香りの深みが増します。
