和テイストのマドレーヌとして「横濱ぽてと」と共に菓子匠若野で人気の『田園まどれーぬ』と、日本では大変珍しくなった釜炒りで作られるインド・ダージリン地方産の【ダージリン緑茶】のセットです。
■スポンジ、コーヒー餡、黒豆かのこが織り成す豊かな味わい「田園まどれーぬ」■
ふわふわのスポンジ生地の中に芳醇なコーヒー餡を入れ、上には艶やかな黒豆かのこをあしらいました。スポンジ、コーヒー餡、黒豆かのこが織り成すハーモニーが豊かな味わいを演出します。
その田園まどれーぬに合うお茶の組み合わせでは、田園まどれーぬの特徴でもある「芳醇な香りのする自家製コーヒー餡」と黒豆かのこがあしらわれたスポンジのハーモニーを壊さないことに気を付けました。
■香り高くとろみのある甘みが特徴のダージリン緑茶との組み合わせ■
その点で、日本では大変珍しくなった釜炒りで作られるインド・ダージリン地方産の【ダージリン緑茶】をペアリングティーとしてお勧め致します。釜炒り緑茶はやや高温の（85〜90℃）の湯で抽出しますが、高温にもかかわらず、苦渋みがなく、蒸し製（日本茶の消費量80％は蒸し煎茶）とは違う甘みがあります。香り高くとろみのある甘みは、玉露を思わせるお茶です。紅茶同様、一芯ニ葉を手摘みした最高級茶葉を緑茶用に釜炒りで作られており、日本ではほとんど手に入れることができない逸品と思われます。
田園まどれーぬを一口食べた後、この釜炒り緑茶を口に含んでみて下さい。田園まどれーぬの芳醇なコーヒー餡の風味を消すことなく、釜炒り緑茶の甘みがふわっとふくらみます。そしてその後にコーヒー餡のまろやかな甘味を感じます。アッサムティーや烏龍茶等他のお茶ではどうしてもお茶のコクが強く、せっかくの芳醇なコーヒー風味を消し去ってしまうのですが、この釜炒り緑茶は絶妙なバランスを醸し出します。
【セット内容】
◆和菓子◆
田園まどれーぬ 10個
◆緑茶◆
インド・マカイバリ茶園オーガニック・ダージリン・グリーンティー
マカイバリ茶園有機釜炒り緑茶 50g （ジップ式アルミパック入）
茶摘み時期：2007年摘み
グレード：FTGFOP-1S 最高級
※茶葉のグレードについて
【田園まどれーぬのご紹介】
【商品詳細】
| 特定原材料 | 小麦、卵、乳、黒豆(大豆) |
| 賞味期限 | 発送日を含め14日 |
| 配送 | 常温便で配送致します。 |
| 保存方法 | 直射日光･高温多湿を避け、冷所(10℃以下)で保存して下さい。 開封後は乾燥し痛みやすくなりますので、ラップに包み冷蔵庫で保存してください。 |
【マカイバリ茶園オーガニック・ダージリン・グリーンティのご紹介】
日本で珍しくなった釜炒り緑茶
マカイバリ紅茶と同じ茶の木から作られた「マカイバリ茶園 ダージリン緑茶」。日本では珍しくなった釜炒りで作られていますので、香り高く、深みのある味わいながらも、さっぱりとした後味が特徴です。
生態系を守りながら茶栽培を行うマカイバリ茶園で作られた「有機釜炒り緑茶」。渋みがなく、ほのかな甘み、酸味、やさしい味が特徴です。気分をリラックスさせたい時に、是非おすすめしたいお茶です。
マカイバリ茶園オーガニック ダージリン グリーンティー
2007年摘みマカイバリ茶園有機釜炒り緑茶(FTGFOP-1S)
一芯ニ葉を手摘みした最高級茶葉（FTGFOP-1S）。日本では珍しくなった釜炒りで作られています。マカイバリ茶園独自の製法で作られていて、香りが高いのが特徴です。
味・香り
玉露を思わせる、とろみのある甘味。口に含んだ後、味と香りが膨らんでいくのがわかります。有機栽培ですので、渋み、えぐみがなく、すっきりとした味が特徴です。
- ■緑茶の美味しいいれ方
- あらかじめ、ティーポットとティーカップは温めておきます。
- 温めたティーポットに茶葉を入れます。
（茶葉5 gで2〜3人分。湯の量は5gに対して約550c） - 新鮮な水（地域によっては浄水器の水）を沸騰させます。
（電気ポットでは100度になりませんので、必ず火で沸かしてください） - 85度から90度の湯をティーポットに注ぎます。
湯の量は茶葉5gに対して約550cc（2〜3人分）。
（上記は目安です。茶葉、湯の量はお好みに応じて調節してください） - ポットにティーコージー（茶帽子）またはタオルをかぶせて蒸らします。
（蒸らす時間は約4〜4.5分） - カップに緑茶を注ぎます。ティーカップが２客以上ある時は、順番に少しずつ注ぎ色と味を均一にします。最後の一滴まで注いでください。
- ティーカップに注いだ後、２分ほど冷ましてからお召し上がりください。冷ますことで、味、香りの深みが増します。
