「ホクホクなのにしっとり」した“奥深い味わい”が人気の和風スイートポテトの【横濱ぽてと】と、味・香りともにエネルギッシュで、バランスがよく、なめらかな甘味が特徴の【ダージリン紅茶・ヴィンテージ】のセットです。
■こだわりのレシピで作ったスイートポテト■
【横濱ぽてと】は和菓子職人がこだわりのレシピでお造りしたスイートポテト。お客様からは「ホクホクなのにしっとり」した“奥深い味わい”が人気です。
ホクホクの理由
自然の甘さがたっぷりの千葉県産「紅あずま」を使用。さつま芋の食感と風味を損なわないよう粒が少し残る程度に裏ごします。
しっとりの理由
バターを控えて、しっとり感を損なわないようにするために、和菓子の命とも言えるある素材を加えます。和菓子職人だからこその配合により、このしっとり感がでています。
「大納言鹿の子（だいなごんかのこ）」を中にあしらい、おしゃれな和スイーツに変身したスイートポテトは、さつま芋だけのスイートポテトよりミネラルと食物繊維の量が多いだけでなく、表面の焼き色はカリッとした食感を生み、美味しさを引き立てています。
■味・香りともにエネルギッシュな紅茶らしい紅茶、ダージリン紅茶ヴィンテージ■
このさつま芋の食感と風味を最大限に引き出してくれるのは、やはり洋菓子でも実績のある紅茶がベストと考えました。
中でも、インド・マカイバリ茶園産の【ダージリン紅茶・ヴィンテージ】は、インド・ダージリン地方にあるマカイバリ茶園で特別に限られた茶畑の一芯二葉を手摘みした最高級茶葉で、「味・香りともにエネルギッシュで、バランスがよく、なめらかな甘味」を持っており、独特の甘さを主張するさつま芋の風味と絡みスッとのどに入ってくる感覚は、まさに抜群の相性を感じさせます。
【セット内容】
◆和菓子◆
横濱ぽてと 6個
◆紅茶◆
インド・マカイバリ茶園 ダージリン紅茶
セカンドフラッシュ ヴィンテージ 25g
（ジップ式アルミパック入）
茶摘み時期：2007年5月
グレード：FTGFOP-1S 最高級
※茶葉のグレードについて
【横濱ぽてとのご紹介】
【商品詳細】
| 特定原材料 | 卵、乳 |
| 賞味期限 | 発送日を含め14日 |
| 配送 | 常温便で配送致します。 |
| 保存方法 | 直射日光･高温多湿を避け、冷所(10℃以下)で保存して下さい。 開封後は乾燥し痛みやすくなりますので、ラップに包み冷蔵庫で保存してください。 |
【マカイバリ茶園ダージリン紅茶セカンドフラッシュ・ヴィンテージのご紹介】
紅茶の中の紅茶、マカイバリ茶園のダージリン紅茶は、ダージリン地方で長い歴史を誇る、マカイバリ紅茶農園で生産されました。30年以上にわたり化学肥料を一切使わず、自然との調和を理念に、すべての茶畑において、シュタイナーのバイオダイナミック農法による紅茶栽培が行われています。茶園直送・空輸で日本に届けられる、新鮮なマカイバリ茶園の有機JAS認定ダージリン紅茶をお楽しみください。マカイバリ茶園アジア・日本総代理店のマカイバリジャパンの正規輸入品を当店では取り扱っています。
夏摘み紅茶 ヴィンテージ・マスカテル
一年のうちで最もエネルギッシュな茶葉が収穫される夏摘み・セカンドフラッシュ。マカイバリ茶園の名を世界に有名にしたのも「夏摘みセカンドフラッシュ ヴィンテージ・マスカテル」です。
ウンカの一種であるグリーンフライが茶畑に飛来し、茶葉をかじった部分が自然発酵をおこすことによって、最も良質な紅茶を作りあげるのです。 熟成した素晴らしい味と香りを持つ、セカンドフラッシュ・ヴィンテージは、特別に「マスカテル」と呼ばれています。
茶葉はすべて手摘み
マカイバリ茶園の茶葉はすべての茶畑において手摘みされます。一見簡単に見える茶摘みですが、摘み方を間違えるとその部分から新芽が芽吹かなくなることがあります。最高級グレードのヴィンテージは、特別に限られた茶畑の一芯二葉を、熟練された人々の手によって手摘みされるのです。
特別に限られた茶畑の一芯二葉を手摘みした最高級茶葉。ローリング、発酵、火入れなどマカイバリ茶園に代々伝わる伝統的技術を用いる。
2007年夏摘み紅茶 ヴィンテージ・マスカテル
茶摘み時期：2007年5月
グレード：FTGFOP-1S 最高級
■テイスティング
2007年は、豊富な雨量に恵まれ、マカイバリが最も力を入れる土作りの栄養分が茶木の根元までしっかり行き渡りました。華やかな香り、口の中で幾層にも変化していく味わいは、すばらしい、の一言につきます。
- ■紅茶の美味しいいれ方
- あらかじめ、ティーポットとティーカップは温めておきます。
- 温めたティーポットに茶葉を入れます。
（茶葉5 gで2〜3人分。湯の量は5gに対して約550c） - 新鮮な水（地域によっては浄水器の水）を沸騰させます。
（電気ポットでは100度になりませんので、必ず火で沸かしてください） - 沸騰したての100度の湯をすぐにティーポットに注ぎます。
湯の量は茶葉5gに対して約550cc（2〜3人分）。
（上記は目安です。茶葉、湯の量はお好みに応じて調節してください） - ポットにティーコージー（茶帽子）またはタオルをかぶせて蒸らします。
（蒸らす時間は約4〜4.5分） - カップに紅茶を注ぎます。ティーカップが２客以上ある時は、順番に少しずつ注ぎ色と味を均一にします。最後の一滴まで注いでください。
- ティーカップに注いだ後、２分ほど冷ましてからお召し上がりください。冷ますことで、味、香りの深みが増します。