【生チョコ大福】と味・香りともにエネルギッシュで、バランスがよく、なめらかな甘味が特徴の【ダージリン紅茶・ヴィンテージ】のセットです。
■とろけるような生チョコとそれを包む自家製白餡が印象的な「生チョコ大福」■
「カフェオーレ大福」、「抹茶オーレ大福」に新たな兄弟として登場した「生チョコ大福」。
あっ、と思わせるこの組み合わせの特徴は、
（１）とろけるようなやわらかさとコクを持ち合わせる生チョコ
（２）生チョコのコクと絶妙に絡み合う特製の白餡、そして
（３）それらをやさしく包み込むやわらかなココアパウダーをまぶしたお餅
が織り成す創造的な組み合わせ。
コクのある生チョコと特製の白餡、やわらかな羽二重餅が口の中で何層にも織り成す深い味わいは、まさに和と洋どちらにも通じるスイーツになりました。
■生チョコと自家製白餡の風味を際立たせるお茶を合わせる■
このような特徴のある生チョコ大福に合うお茶を探す上では、生チョコ大福の特徴である「とろけるようなやわらかさとコクを持つ生チョコとそれに絶妙に絡む特製の白餡の風味」を際立たせることがポイントと考えました。
■味・香りともにエネルギッシュな紅茶らしい紅茶、ダージリン紅茶ヴィンテージ■
今回は生チョコ大福との組み合わせとして、インド・マカイバリ茶園産の【ダージリン紅茶・ヴィンテージ】をご紹介します。この紅茶は、インド・ダージリン地方にあるマカイバリ茶園で特別に限られた茶畑の一芯二葉を手摘みした最高級茶葉で、ヴィンテージの特徴である「味・香りともにエネルギッシュで、バランスがよく、なめらかな甘味」を持っています。まさにチョコレートに紅茶を合わせるような感覚でピッタリ来る組み合わせです。
【セット内容】
◆和菓子◆
生チョコ大福 10個
◆紅茶◆
インド・マカイバリ茶園
ダージリン紅茶セカンドフラッシュ・ ヴィンテージ 25g
（ジップ式アルミパック入）
茶摘み時期：2007年5月
グレード：FTGFOP-1S 最高級
※茶葉のグレードについて
【生チョコ大福−人気の秘密】
【配送方法と賞味期限】
お客様に作りたての美味しさを味わっていただきたいので、商品は急速冷凍し、「冷凍便」でお届けします。冷凍されておりますので、美味しさは約２週間お楽しみいただけます。
【おいしいお召し上がり方】
食べたい分だけ冷蔵庫でゆっくり解凍（1〜2時間）して、お召し上がり下さい。
クリームがアイス状となる半解凍時の味わいも楽しく、お餅のやわらかさが一層引き立ち、おすすめです。
冷凍状態で２週間。解凍後は冷蔵庫にて保存し２日以内にお召し上がり下さい。
【商品詳細】
| 特定原材料 | 乳 |
| 賞味期限 | 冷凍で14日間 (解凍後は2日以内にお召し上がり下さい) |
| 配送 | カフェオーレ大福／抹茶オーレ大福／生チョコ大福は冷凍便で配送致します。
カフェオーレ大福／抹茶オーレ大福／生チョコ大福とその他の商品を組み合わせてご注文の場合、同じお届け先でも常温の宅急便と冷凍便の複数配送となり、別途送料が必要となりますことをご了承下さい。 |
| 保存方法 | 冷凍庫で保存して下さい。 |
【マカイバリ茶園ダージリン紅茶セカンドフラッシュ・ヴィンテージのご紹介】
紅茶の中の紅茶、マカイバリ茶園のダージリン紅茶は、ダージリン地方で長い歴史を誇る、マカイバリ紅茶農園で生産されました。30年以上にわたり化学肥料を一切使わず、自然との調和を理念に、すべての茶畑において、シュタイナーのバイオダイナミック農法による紅茶栽培が行われています。茶園直送・空輸で日本に届けられる、新鮮なマカイバリ茶園の有機JAS認定ダージリン紅茶をお楽しみください。マカイバリ茶園アジア・日本総代理店のマカイバリジャパンの正規輸入品を当店では取り扱っています。
夏摘み紅茶 ヴィンテージ・マスカテル
一年のうちで最もエネルギッシュな茶葉が収穫される夏摘み・セカンドフラッシュ。マカイバリ茶園の名を世界に有名にしたのも「夏摘みセカンドフラッシュ ヴィンテージ・マスカテル」です。
ウンカの一種であるグリーンフライが茶畑に飛来し、茶葉をかじった部分が自然発酵をおこすことによって、最も良質な紅茶を作りあげるのです。 熟成した素晴らしい味と香りを持つ、セカンドフラッシュ・ヴィンテージは、特別に「マスカテル」と呼ばれています。
茶葉はすべて手摘み
マカイバリ茶園の茶葉はすべての茶畑において手摘みされます。一見簡単に見える茶摘みですが、摘み方を間違えるとその部分から新芽が芽吹かなくなることがあります。最高級グレードのヴィンテージは、特別に限られた茶畑の一芯二葉を、熟練された人々の手によって手摘みされるのです。
特別に限られた茶畑の一芯二葉を手摘みした最高級茶葉。ローリング、発酵、火入れなどマカイバリ茶園に代々伝わる伝統的技術を用いる。
2007年夏摘み紅茶 ヴィンテージ・マスカテル
茶摘み時期：2007年5月
グレード：FTGFOP-1S 最高級
■テイスティング
2007年は、豊富な雨量に恵まれ、マカイバリが最も力を入れる土作りの栄養分が茶木の根元までしっかり行き渡りました。華やかな香り、口の中で幾層にも変化していく味わいは、すばらしい、の一言につきます。
- ■紅茶の美味しいいれ方
- あらかじめ、ティーポットとティーカップは温めておきます。
- 温めたティーポットに茶葉を入れます。
（茶葉5 gで2〜3人分。湯の量は5gに対して約550c） - 新鮮な水（地域によっては浄水器の水）を沸騰させます。
（電気ポットでは100度になりませんので、必ず火で沸かしてください） - 沸騰したての100度の湯をすぐにティーポットに注ぎます。
湯の量は茶葉5gに対して約550cc（2〜3人分）。
（上記は目安です。茶葉、湯の量はお好みに応じて調節してください） - ポットにティーコージー（茶帽子）またはタオルをかぶせて蒸らします。
（蒸らす時間は約4〜4.5分） - カップに紅茶を注ぎます。ティーカップが２客以上ある時は、順番に少しずつ注ぎ色と味を均一にします。最後の一滴まで注いでください。
- ティーカップに注いだ後、２分ほど冷ましてからお召し上がりください。冷ますことで、味、香りの深みが増します。
